Karbohidrat,protein,lemak,mineral dan serat adalah makanan yang baik dikonsumsi bayi karena mengandung zat-zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh.
Apa saja sumber bahan-bahan makanan tersebut ?. Kali ini kita akan menjelaskan bahan makanan apa saja yang dapat memenuhi kebutuhan gizi bayi.
A. Jenis bahan makanan yang mengandung sumber Karbohidrat.
Sumber karbohidrat yang baik dikonsumsi bayi yaitu beras,beras merah,kacang-kacangan,kentang,jagung,singkong dan ubi.
Apakah fungsi karbohidrat bagi tubuh :
- Sumber utama energi tubuh. Smua proses yang terjadi di dalam tubuh memerlukan energi, termasuk energi untuk aktivitas dan suhu tubuh.
- Memperlancar proses percernaan,terutama pengaruh dari karbohidrat yang tidak dapat dicerna. Karbohidrat ini memberikan volume kepada isi usus.Rangsangan mekanisme yang terjadi akan melancarkan gerak peristitaltik. Akibatnya,aliran bubur makanan (chymus) melalui saluran pencernaan dengan lancar dan memudahkan pembuangan tinja (defaekasi).
- Merupakan reseptor bagi hormon.
Umumnya untuk memenuhi perbandingan komposisi energi dari karbohidrat,protein dan lemak ditentukan dari pola makan yang baik. Yaitu 50% - 65% : 10% - 20% : 20% - 30%.
Pada bayi usia 0 - 6 bulan membutuhkan sekitar 68,75 - 89,38 gram, sedang kan untuk bayi usia 7 - 11 bulan berkisar 81,2 - 105,6 gram.
Jika mengkonsumsi ASI sesuai kebutuhan serta ditambah bubur susu dan sari buah angka ini sudah tercukupi.
B. Jenis bahan makanan yang mengandung sumber Protein
Sumber protein dapat diperoleh dari daging,ikan,telur,susu dan hasil olahannya, udang,kerang,tahu dan tempe.
Protein dibutuhkan bayi karena memiliki fungsi untuk menunjang pertumbuhan ,memeliharan jaringan,serta penggantuan sel-sel yang mati dan aus terpakai sebagai protein struktural.
Fungsi protein untuk tubuh adalah :
- Mengatur dan menjaga keseimbangan asam basa tubuh. Kekurangan protein tubuh bisa menyebabkan edema atau penumpukan cairan di dalam jaringan. Hal ini terjadi pada bayi yang mengalami KEP atau kurang energi protein.
- Membentuk antibodi untuk menjaga imunitas (daya tahan) tubuh agar tidak mudah terserang penyakit.
- Mengangkut zat-zat gizi.
- Membentuk hormon dan enzim yang mengatur berbagai proses yang terjadi didalam tubuh.
- Menjadi sumber energi ketika bayi kekurangan asupan karbohidrat. Cadangan protein tubuh dapat digunakan untuk menghasilkan energi. Jadi bayi memang sangat membutuhkan asupan protein yang sesuai dengan kebutuhan tubuhnya untuk pertumbuhan yang optimal.
Pada bayi berusia 0 - 6 bulan adalah 10 g/hari untuk kebutuhan protein yang dibutuhkan,sedang kan bayi usia 7 - 11 bulan berkisar 16 g/hari.
Bayi yang berusia 6 bulan persentase energi dari protein sekita 7%. Angka ini tergolong masih baik,karena proteinnya berasal dari ASI yang sudah jelas mutu proteinnya 100%.
C. Jenis bahan makanan yang mengandung sumber Vitamin
Sayuran dan buah adalah sumber vitamin dan mineral yang cukup banyak.
Sumber Vitamin dan Mineral
Sayuran : daun bayam,daun singkong,brokoli,tomat,daun kangkung,wortel dan sebagainya.
Buah : apel,tomat,jeruk,pir,mangga,pisang,pepaya dan sebagainya kecuali buah-buahan yang keras dan asam.
Daging sapi,jeroan,daging unggas,ikan,kerang,telur serta susu dan hasil olahannya.
Tempe dan tahu.
Serealia, kacang-kacangan,dan biji-bijian.
